cacafé de civeta, el café mas caro del mundo




A la civeta asiática (Paradoxorus hermaphroditus), le gusta comer los frutos maduros del café. Se los traga, los digiere, y un día y medio después, los expulsa. De sus heces se recogen los granos y se obtiene el café Kopi Luwak, del que dicen que es uno de los mejores y mas caros cafés del mundo.
Este café que se vende en las cafeterías mas exclusivas de Manhattan y Tokio, alcanza un precio cercano a los 1000 euros el kilo. En Yakarta (Indonesia), una sola taza de Kopi Luwak puede rondar los 70 euros.
El secreto de su peculiar sabor puede estar en la algalia, una sustancia muy apreciada en perfumería que la civeta guarda en unas glándulas cercanas al ano y que la civeta utiliza para defenderse.